开餐饮店，这些职业素养与能力你具备了吗？

开一家餐饮店，离不开菜品/味道、营销/宣传、运营/管理这三个方面。那么，从事餐饮行业，你需要具备哪些职业素养与能力？现在，就跟随小编的脚步一起来了解，并检验自己是否已经具备这些职业素养与能力。

一、自我认识：

先判断自己有没有能力做餐饮，有就做，没有就别做或者去学；再判断自己适合做餐饮三要素中哪方面的工作，缺哪些方面的能力。然后据此去寻找合适的合作伙伴或者学习补充这样方面的知识。

二、行动能力：

餐饮是勤行，忙碌、琐碎，辛劳，永远都有停不下来的工作。

优秀的管理制度和互联网工具可以帮助优化做这些事情的流程，却不能代替大家来做这些必须要做的事情。所以，不仅基层员工需要有执行力，餐饮老板也需要同等的行动能力。

开餐饮店，从前厅到厨房，都需要细节化的管理，从原材料的采购储备、菜品加工出炉，前厅后厨的搭配合作、再到服务人员的服务细节，甚至是抹布拖把的摆放管理，都需要有具体的规章制度，这就需要我们定好规章制度并切实执行。千万不要觉得那些都是小问题可以忽略不计，精细化管理可以成就一个店面的辉煌，同样也能缩短一个店的经营寿命，所以需要加盟商从自身做起，扮演好执行者与管理者双重角色。

三、综合执行者

综合执行者，也就相当于管控者与执行者综合为一体。

关于菜品味道方面：包括食材、调味品的选择和购买；厨房库存、设备、人工和出餐流程的管理；对厨房损耗的控制等，需要加盟商对厨房的人、财、物有协调管理能力，负责做好后厨管理和产品把控。

关于营销宣传方面：要有追求口碑营销的目标和行动，要有“让顾客帮我卖”的意识，擅长使用互联网工具要懂得利用媒介资源触达目标顾客。

关于运营管理方面：为餐厅制定目标任务与制度制度并确保执行，要有合理的薪酬机制、利益分配机制和奖励制度，要具备监督意识和能力，既要监督结果，更要监督执行过程。也就是说对外，你得有能力让到店的顾客满意，促成他们的复购和留存。对内，你要能够制定并带头执行规则，成为团队的定心丸。

综上，做餐饮老板最重要的能力就是这些。前两项能力是每个餐饮老板都必须具备的能力，而要做到第三项并把生意做大，你就需要聘用专业的管理人才或者寻找合伙人共同执行。这样，才能将您的餐饮店做大做强！