把握餐饮发展这五大趋势，增强自身经营“免疫力”！

餐饮业，在经过了千百年的发展后仍拥有强大的市场站位，这不是偶然，而是必然。

所谓民以食为天，吃是人们生活的第一大要事。因此，餐饮业是绝对不会过时的行业。不过，虽然餐饮业不会过时，但是却会随着人们生活习惯的转变和市场行业的变化发生一些变化。尤其是经过此次新冠疫情的考验，大家可以看到，餐饮业的发展正面临着以下趋势。

餐饮行业刚需位置岿然不动

突如其来的疫情，影响了各行各业的发展，经济复苏缓慢且吃力，但疫情后的餐饮行业却实现快速反弹，基本恢复正常化，且发展势头迅猛。未来，餐饮行业仍然是消费领域中基本且庞大的消费市场。

餐饮面临着“七化”升级

七化升级，即出品标准化、供应链保障化、管理数字化、食安透明化、营销网络化、消费者粉丝化、品牌覆盖化。这其中，最重要的就是出品标准化、供应链保障化。同时这也是是开好餐厅的首要基础，因为餐品的出品标准关系着餐厅的未来的发展。

餐饮连锁率会逐步提升

为什么说餐饮连锁率会逐步提升，逐步增强，主要有一，餐饮的整个供应链体系会不断完善；二，越来越多专业级能手进入了餐饮赛道。这意味着什么，意味着开一家餐饮店，想经营的如鱼得水，强大的供应体系的专业餐饮知识人才是店面持续发展的关键，所以，更多人会选择专业的餐饮连锁机构加盟。

多数餐饮店都需要进行厨房革命

未来中国的餐饮，都需要经历解放厨师的革命，摆脱过去做餐饮的魔咒。这会是一场从标准到效率的革命。大家知道肯德基、麦当劳人员流动率非常高，但是，他们的出品依然稳定，品质依然统一。为什么呢？因为每一环、每个动作都已经完全标准化了统一化了。

没有免疫力的店面，终将被淘汰

经过这次疫情，有的店面依然经营得如火如荼，而有的店面却被淘汰了。那么什么是免疫力呢？一看自身的组织能力、反应能力；二看背后是否有强大的餐饮体系的支撑与扶持；三看是否出品标准化和供应链稳定化；四看背后营销团队是否全力扶持店面营销，为店面经营出谋划策，做到经营保障作用。

想开餐饮店的您，是否对餐饮发展趋势有了一定的了解，希望能在您开店选择时起到一定的辅助作用。