“巴渝工匠”杯重庆市第三届非物质文化遗产职业技能竞赛今日开赛

2021年12月8日，由重庆市文化和旅游发展委员会、重庆市人力资源和社会保障局主办；重庆市职业技能鉴定指导中心、重庆市非物质文化遗产保护中心、重庆市非物质文化遗产保护协会承办；重庆市非物质文化遗产保护协会餐饮食品行业分会、重庆市沙坪坝区文化馆（沙坪坝区非遗保护中心）协办的以“技高行天下，能强走世界”为主题的“巴渝工匠”杯重庆市第三届非物质文化遗产职业技能竞赛于重庆市沙坪坝区磁器口古镇后街吊脚楼广场举行。

来自重庆市各区县文化旅游委及非遗保护中心推荐的约40个参赛队伍参加了本次竞赛。

作为万州烤鱼非物质文化传承单位，我司牟维兵主厨（诸葛烤鱼第四代传承人）与助理谭旭受重庆市江北区文物管理所推荐参加本次技能大赛；我司易富强主厨（诸葛烤鱼第四代传承人）与助理李建平受重庆市万州区非物质文化遗产保护中心推荐参加本次技能大赛。

在赛场上，来自全市烤鱼制作技艺的多名非遗传承人同台竞技，向大家现场展示巴渝非遗特色餐饮中极具代表性的重庆烤鱼传统制作技艺。从鲜鱼的改刀、腌制、一次次的翻烤、再到炒料、上浇头、装盘慢炖，众位非遗传承人向大家精彩地展示了重庆烤鱼技艺的独特魅力。

经过数轮精彩角逐与裁判组紧张的裁决后，在40个专业参赛队伍中，我司牟维兵主厨组脱颖而出获得本次“巴渝工匠”杯重庆市第三届非物质文化遗产职业技能大赛三等奖、我司易富强主厨组获得本次“巴渝工匠”杯重庆市第三届非物质文化遗产职业技能大赛优秀奖！祝贺！

颁奖仪式后，作为万州烤鱼非物质文化传承单位负责人、重庆老字号协会理事、诸葛烤鱼第三代传承人，付泉先生发表重要讲话，希望所有重庆烤鱼从业者能共同携手推动重庆烤鱼传统技艺的传承与传播，建设富有工匠精神的高素质非遗传承人才队伍，将巴渝工匠精神传承发扬。

非物质文化遗产是中华民族优秀传统文化的重要组成部分，在传承中华优秀传统文化上，我们所有人都应该团结协作。“巴渝工匠”杯重庆市第三届非物质文化遗产职业技能大赛完美落幕，但非遗保护传承工作依旧在火热推进中。通过本次大赛竞技，所有巴渝美食从业者都应该以建设富有工匠精神的高素质非遗传承人才队伍为荣。全面提升从业人员技能水平，提高巴渝非物质文化遗产的传承与发扬。